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鍋のアク取りって本当に必要なの？ ？ 冬になって食べる機会の増える、鍋やカレー・シチューなどの煮込み料理で気になるのが「アク取り」。 取るべきなのか取らなくてもいいものなのか。 今回、デイリーポータルZと共同で「アク取り」について簡単にアク取りしたい！アクの取り方&おすすめアク取り5選 投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者：管理栄養士 岩切千晃（いわきりちあき） 21年8月 5日 鍋や煮込み料理、カレーやシチューなどを作る時に、加熱途中で出てくるのが「アク」。カレーのアクは抜いたほうがおいしいんですか？アクってなんですか？ 回答ありがとうございました ちょっと調べたり、回答を見て分かったことは、肉の灰汁は血が凝固したものが入ってることがあるので抜いたほうがいい、でもうまみも入ってるということと、 野菜の灰汁はよいも 失敗しないカレー作りのポイント スパイス ハーブ別のq A S B エスビー食品株式会社 灰汁 取り方 カレー